Maduro, temperado, inteiro, 10 meses, 2 kg

Maduro, temperado, inteiro, 10 meses, 2 kg

O Fiocco é um embutido doce e delicado. Trata-se da parte que fica presa à noz com a qual são produzidos os mais famosos Culatelli. É carne magra muito saborosa e apetitosa, e pode ser chamado também de Spinacino ou Fiocchetto. 

Para produzir o Fiocco, começa-se com o processamento da coxa, da qual são eliminados a pele e o osso antes de cortar a parte maior que irá formar o Culatello. A parte menor, por sua vez, que representa a parte mais magra, é transformada no Fiocco. Após a limpeza e a amarras manuais, passa-se para a salga a seco e à cura, que dura 10 meses.

O Fiocco da Salumificio Pedrazzoli é isento de derivados do leite e de glúten. Sua vida útil é de 120 dias.

Maduro, temperado, inteiro, 10 meses, 2 kg: Como é produzido

Salumificio Pedrazzoli, Lombardia

Ingredientes Maduro, temperado, inteiro, 10 meses, 2 kg

Coscia di suino, sale, destrosio, aromi naturali, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 180 giorni

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 189kcal / 792kj
Grassi: 7,6g di cui saturi 2,7g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0g
Proteine: 29g
Sale: 5,7g