O Filete fresco de porco da Quadro Carni e Salumi é um corte renomado e muito procurado pelos chefs e pelas melhores açougues piemonteses. 

A carne provém de suínos da raça Gran Suino Padano nascidos e criados na Itália, com peso entre 144-176kg, oriundos de criações certificadas pelo Consórcio do presunto de Parma e pelo Consórcio do presunto de San Daniele.

O Gran Suino Padano é precioso para uma dieta equilibrada, pois proporciona a quantidade certa de vitaminas nobres, ferro e zinco, além das vitaminas B1, B2 e B12, essenciais para proteger o sistema nervoso e regenerar os tecidos. Graças a uma alimentação controlada dos suínos, suas carnes nobres apresentam uma reduzida quantidade de ácidos graxos saturados e um nível de colesterol que as coloca ao nível das carnes brancas.

Esta raça particular possui uma carne rica em proteínas nobres e vitaminas, é pobre em gorduras e colesterol, e atende aos princípios de uma alimentação equilibrada.

O filé de porco é um corte nobre situado na parte lombar entre as costelas inferiores e a coluna vertebral do suíno. Trata-se de uma parte muito valorizada, macia, deliciosa, com pouca presença de gordura, ideal para cozimentos rápidos de grande sabor. O produto apresenta uma coloração vermelha intensa.

Processo produtivo: abate, túnel de pré-resfriamento, desossa, armazenagem em câmaras refrigeradas.
Sem alérgenos. Sem glúten.
Quantidade: 2 peças de meio quilo.