/ Produtos típicos / Macarrão e arroz / Macarrão recheado / Produtos típicos / Macarrão e arroz / Macarrão recheadoUm coração macio e saboroso unido à bondade da massa: a massa fresca recheada é uma ótima solução para quem busca uma massa rápida de cozinhar e preparar, sem sacrificar o sabor. Existem muitos tipos de massa recheada, que variam dos cappelletti e tortellini até os raviolis e ravioloni; cada um com uma forma e tamanho diferentes, para satisfazer as necessidades e os paladares de todos, grandes e pequenos. Dê uma olhada nas nossas propostas de massa recheada abaixo, apenas os melhores produtos de qualidade 100% italianos!
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O saboroso recheio, junto com a simpática forma compacta, tornou os tortellini um dos pratos principais mais famosos do panorama gastronômico internacional. As primeiras pistas desta especialidade emiliana datam de um pergaminho do século XII, junto com uma bula do papa Alexandre III, sempre no mesmo século. Os tortellini recheados eram, na época, servidos em caldo durante o período natalino ou para festas e ocasiões especiais. Nascidos como uma maneira de reciclar a carne sobrante da mesa dos nobres, hoje as variedades de recheio e de receitas de tortellini são inúmeras, simbolizando o quanto este prato é apreciado em todo o mundo.
O recheio clássico dos tortellini é uma mistura de lombo de porco, mortadela, presunto cru e Parmigiano Reggiano. Algumas revisões recentes, no entanto, combinaram os tortellini com cogumelos e coelho em caldo de legumes, ou com biscoito de beterraba e parmesão com aroma de limão.
Os tortelloni são, além disso, uma versão maior do tortellino, geralmente com um recheio mais leve. Nós recomendamos os nossos tortelloni com recheio de ricota e espinafre, em um formato prático de 250 g!
Nossos fagottini com trufas apresentam um delicioso recheio rico em sabores. Para valorizar este requintado prato principal, aqui estão algumas sugestões para completar sua receita!
Como tempero para seus fagottini com trufas, você poderia usar um creme de Parmigiano Reggiano: trufa e Parmigiano formam uma ótima combinação, pois o queijo pode envolver a trufa realçando sabor e textura. Azeite, pimenta e Parmigiano é uma combinação simples, mas eficaz; sua simplicidade acompanhará o recheio saboroso, valorizando-o ainda mais. Outra opção poderia ser trufa e pesto de nozes. Um pesto branco com toques de trufas e cogumelos combina muito bem com o sabor especial da trufa.
Não devemos esquecer a clássica manteiga e sálvia, tempero típico das massas recheadas. Juntamente a eles, pode-se adicionar migalhas de avelãs tostadas, dando assim ao prato um toque crocante, junto com uma pequena nota de doçura. Por fim, outra opção válida é trufa sobre trufa: você pode enriquecer o recheio, por exemplo, com uma raspada de trufa fresca.
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