As melhores conservas de peixe italianas típicas

Nossas conservas de peixe típicas italianas são realmente extraordinárias! Colocar o peixe em azeite é uma prática realmente antiga, uma maneira de conservá-lo por um longo período de tempo, conhecida pelo homem há vários séculos. Hoje, essa prática perdeu sua função original e se tornou uma maneira alternativa de preparar pratos realmente rápidos e deliciosos. As conservas que você encontrará aqui são produzidas utilizando apenas o peixe e o azeite de oliva da melhor qualidade.

Atum

A primeira variedade de peixe com a qual são preparadas, com extrema paixão e vasta experiência de nossos fornecedores artesanais, nossas conservas de peixe típicas italianas é o atum. Na verdade, atum é uma palavra muito genérica que abrange diversas espécies de peixes. As várias espécies de atum se caracterizam por sabores, cores e, principalmente, preços diferentes.

O famoso atum amarelo, por exemplo, é destinado principalmente à industrialização, que irá preencher as prateleiras da grande distribuição. As variedades mais nobres, como o atum vermelho do Mediterrâneo ou o atum Alalunga (muito semelhante ao primeiro, mas menor em tamanho), são utilizados para preparações de nível mais elevado e frequentemente vendidos nas bancas de peixe fresco entre as variedades mais caras.

Nos mares italianos, o atum Alalunga é comum, embora em certas localidades a presença possa variar de ano para ano, e é particularmente encontrado em torno das ilhas Eólias. É com este preciadíssimo atum que nossas fabulosas conservas de atum em azeite típicas italianas são preparadas. A carne do atum é rica em ácidos graxos essenciais da família omega 3, indispensáveis para a saúde do coração e, mais em geral, do sistema circulatório.

Arenque

A segunda variedade de peixe com a qual são preparadas nossas inimitáveis conservas de peixe típicas italianas é o arenque. O arenque, um peixe azul pelágico da família Clupeidae, vive em grandes cardumes que habitam apenas as zonas costeiras do oceano Atlântico norte, como, por exemplo, na Islândia, Groenlândia, América do Norte e no norte da Europa, especialmente na Holanda e na Noruega.

Historicamente, desde a Idade Média, o arenque tem sido o alimento principal da dieta das populações nórdicas da Europa, embora, até hoje, mesmo sendo ainda pescado, o nível de disseminação e de consumo tenha diminuído drasticamente. Na Itália, essa variedade de peixe é muito conhecida, mas muitas vezes é subestimada em relação a outras espécies de peixe azul mais comuns, como o cavala ou as anchovas. Na Holanda, por exemplo, é o símbolo por excelência da culinária nacional, sendo servida de todas as maneiras possíveis.

O arenque é um produto da pesca bastante econômico, mas, ao mesmo tempo, particularmente rico do ponto de vista nutricional: possui uma excelente quantidade de ácidos graxos poli-insaturados essenciais, especialmente ácido alfa-linolênico, que pertence à família omega 3, ácidos graxos essenciais indispensáveis para a saúde do coração e, mais em geral, do sistema circulatório.

Uma preparação típica da Veneto, feita exatamente com este peixe, é a renga in saor, que, traduzindo do dialeto, significa "arenque saboroso ou marinado". De origens antigas, a renga in saor é um produto muito saboroso e rico em nutrientes, um prato simples da tradição camponesa, que prevê primeiro a defumação e a salga dos filés de arenque, depois o banho em água fervente e, por fim, a conservação em azeite.

O que você está esperando? Experimente todas as nossas extraordinárias conservas de peixe típicas italianas que, em toda a sua simplicidade, certamente o deixarão sem fôlego.