Frango e Turquia

Frango: a carne ideal para manter a forma

A carne de frango faz parte da grande família das carnes brancas. Contém apenas 1% de gordura e, por isso, pode ser definida como um alimento ideal para atletas ou para quem segue uma dieta pobre em calorias. Graças às peculiares dimensões das fibras musculares, é muito digerível e fácil de mastigar, sendo também ideal para crianças. O frango tem um sabor delicado e é ótimo para criar diversas receitas com diferentes ingredientes.
Essa carne branca pode ser cozida de várias maneiras: assada, grelhada ou até recheada.

O frango é uma carne apreciada também no exterior; na China, por exemplo, costuma ser cortada em pedaços e depois cozida na frigideira com açúcar, sal, especiarias orientais e legumes, uma delícia!
No Brasil, o frango é cozido com leite de coco, amendoim, camarões e pimenta.
Por fim, na Índia, o frango é marinado por 6 horas com iogurte e alho antes de ser cozido no característico forno de argila Tandoor.

Peru: origens e história

O peru vem da América do Norte e carrega uma história muito interessante. Acredita-se que este animal foi trazido para o velho continente pelo próprio Cristóvão Colombo. De fato, os franceses o apelidaram de "Coq d'Inde", em homenagem às terras que Colombo acreditava serem as Índias Ocidentais.

O peru é muito mais do que um simples tipo de carne; para os americanos, é uma verdadeira tradição. Estamos falando do famoso prato tradicional do "Thanksgiving Day" nos Estados Unidos, uma carne saborosa e deliciosa.
O sabor desta carne branca é muito delicado e contém uma pequena quantidade de gordura, presente apenas na pele, que pode ser facilmente removida. Assim como o frango, as receitas com peru são realmente deliciosas, como peru assado, rolinhos de peru ou espetinhos de peru.

Receitas com peito de frango: simples e saborosas

Quais são as receitas com peito de frango? Existem muitas, e todas são muito saborosas. Como o frango é uma carne muito leve, o ideal seria manter um preparo delicado, sem exagerar nos temperos.
Uma das receitas de peito de frango mais saborosas e saudáveis é o peito de frango grelhado com creme de rúcula e Grana Padano. É um prato simples e rápido de preparar, mas ao mesmo tempo saudável e leve. O peito de frango pode ser grelhado ou assado em uma chapa de ferro, criando uma crosta crocante por fora. Quanto à rúcula, basta triturá-la em um processador junto com lascas de Grana Padano. Uma verdadeira delícia!

Outra receita de peito de frango é o frango recheado com speck e fontina. É um segundo prato muito saboroso e simples de fazer. O speck pode ser substituído por outro embutido ou vegetais, mas o resultado será delicioso!

Por fim, outra receita de peito de frango é o peito de frango com sementes de linhaça e creme de batata, um prato saudável e nutritivo. As sementes de linhaça são ricas em ômega 3 e 6 e minerais, ideais para o bem-estar do corpo. O creme de batata, temperado com pimenta e ervas aromáticas, é um excelente acompanhamento.

Frango ao curry: história e receita

O frango ao curry parece ser um prato de origem indiana, embora alguns acreditem que tenha vindo de Glasgow, na Escócia. Outra curiosidade está no próprio curry: muitas vezes, na Inglaterra, é usado o curry britânico, enquanto na Índia é utilizado o curry indiano, que tem um nível de picância diferente.
A receita de peito de frango ao curry é muito simples e resulta em um prato único e substancioso. A carne de frango é magra e de fácil digestão, e o frango ao curry é cozido em molho, sendo recomendado cortá-lo em cubos.

Vamos aos passos da receita de frango ao curry: corte o frango em cubos e, em uma tigela, misture farinha com curry, depois adicione o frango para empaná-lo.
Em seguida, coloque óleo em uma frigideira e aqueça-o, depois adicione o frango empanado com curry. Deixe dourar por alguns minutos, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola com um pouco de pimenta e depois adicione o frango de volta. Misture os ingredientes e deglaceie com caldo.
Por fim, misture a farinha e o curry (previamente usados para empanar o frango) com água fria. Use essa mistura para regar o frango antes de completar o cozimento.
Você poderá finalmente saborear um delicioso frango ao curry, e para os amantes de picante, adicione pimenta fresca.

Peito de peru: origem e preparação

O peito de peru é produzido a partir do processamento dos músculos do peito do peru, previamente desossados e limpos.
A carne é amaciada e temperada com um mix de sal e especiarias, depois é assada no forno.
Ela passa por um longo cozimento no forno de 6 a 8 horas, a uma temperatura de cerca de 70°C. Após o cozimento, inicia-se a fase de acabamento: é defumada a quente ou passa por um processo de caramelização.
O peito de peru é um alimento muito nutritivo e leve, sendo altamente recomendado para quem segue uma dieta saudável e equilibrada. Além disso, essa carne é sem glúten e é processada e criada na Itália.

Receitas com peru: aqui estão algumas receitas rápidas

As receitas com peito de peru geralmente envolvem pratos principais. Entre os pratos mais saborosos estão o peru assado com batatas, rolinhos de peito de peru com salsa, escalopes de peru ao limão e espetinhos de peito de peru.

Uma das receitas com peru mais saborosas é o peito de peru recheado com espinafre e pistache.
Primeiro, lave os espinafres e cozinhe-os em uma panela tampada por cerca de dez minutos. Depois, refogue-os em uma frigideira com alho para intensificar o sabor.

Agora, prepare a carne: o peito de peru deve ser cortado e aberto como um bolso para facilitar o recheio. Coloque o espinafre e as amêndoas de pistache na carne e, por fim, adicione fatias de mortadela. Depois de completar o recheio, feche o peito de peru como um livro e amarre com barbante de cozinha (se necessário, use palitos de dente).
Agora, basta cozinhar e dourar a carne em uma frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem. Vire a carne constantemente para dourar todos os lados e, por fim, deglaceie com vinho doce ou vinho branco. Após o cozimento, corte o peito de peru recheado e sirva com batatas assadas.