O melhor dos temperos e sais para sua cozinha

Especiarias e sais em spaghettiemandolino.it

No nosso shop online você encontra à venda sais e especiarias de qualidade, sabores e gostos requintados como o pimenta preta Cubebe ou o sal rosa do Havai. Garantimos para você um embalagem adequada que conserva todas as características e propriedades do produto, e uma expedição rápida para permitir que você tenha esses sabores exóticos à mesa em muito pouco tempo.

Uma curiosidade sobre as especiarias, que têm muitas propriedades benéficas para o nosso organismo: entre elas, de fato, possuem também várias propriedades emagrecedoras. Por milhares de anos, foram usadas na medicina tradicional, apenas com base na experiência. Hoje, numerosos estudos confirmam suas virtudes terapêuticas. 

De maneira geral, seu uso permite reduzir a quantidade de sal e de caldo na cozinha. De fato, os aromas das especiarias tornam a comida mais saborosa e a necessidade de sal diminui. Além disso, quando se usa menos sal, todos os aromas das especiarias são enfatizados. A maioria das ervas e especiarias tem poucas calorias, de 4 a 7 calorias por colher. Sinta-se à vontade para usá-las em abundância, se você estiver em dieta.

Especiarias e sais: um pouco de história

As especiarias já eram muito conhecidas e difundidas entre os gregos e romanos, que atribuíram a elas uma origem mítica, localizando-as originalmente no jardim das delícias. Foram os romanos que começaram a importar constantemente especiarias e sais provenientes de várias partes do mundo, criando verdadeiros corredores de tráfego para esses produtos. Esse mistério e mito que envolviam a origem das especiarias e dos sais, junto com sua proveniência de terras distantes, apenas aumentava os lucros dos comerciantes e atraía cada vez mais os amantes desses produtos. 
O comércio de especiarias e sais passou pelos árabes, passando pelos cruzados, que foram os primeiros entre os ocidentais a descobrir as rotas das especiarias, para chegar, ao longo dos séculos, nas mãos de genoveses e venezianos. Nesse ponto, os mitos e as histórias sobre a origem das especiarias e dos sais estavam tão enraizados nas crenças populares que inicialmente foi difícil acreditar nos testemunhos de Marco Polo, que havia visitado as terras de origem desses produtos. Além disso, especiarias e sais eram incrivelmente fáceis e convenientes de comercializar, desde a antiguidade, pois mesmo grandes quantidades ocupavam pouco espaço e eram fáceis de transportar através de longas distâncias porque não se deterioravam facilmente como a maioria dos bens de consumo, mantendo por longos períodos aromas e propriedades organolépticas. Por essas razões e pela crescente demanda, no 1300, especiarias e sais exóticos eram considerados um luxo para os ricos, pois tinham um preço de venda quarenta vezes superior ao preço de compra pago nos países de origem. Somente no 1600 e no 1700 as especiarias e os sais se tornaram mais disponíveis, mais fáceis de encontrar e também mais baratos, como consequência da concorrência entre as companhias mercantis francesas e britânicas e do desenvolvimento das plantações em novas latitudes, que fez a oferta superar a demanda. Esse excesso fez com que as especiarias e os sais de qualidade, que antes eram um distintivo da cozinha dos nobres devido aos preços proibitivos, perdessem sua aura de produto reservado às classes mais abastadas.

Como usar especiarias e sais na cozinha

O uso de especiarias e sais na cozinha, a menos que se fale de receitas onde a especiaria é um dos ingredientes principais, não é determinado por alguma regra escrita ou não, mas depende mais das tradições, da localização geográfica e dos gostos pessoais. Não existe, portanto, um guia verdadeiro para o uso de especiarias e sais; trata-se apenas de tentar realçar o sabor dos ingredientes com uma especiaria que combine bem com os sabores do prato. Dada a proveniência de muitas especiarias e sais exóticos, adicioná-los na cozinha dará um toque original aos seus pratos, que terão mais caráter e mais sabor, sem fazer muito esforço, pois a maioria das especiarias e sais está pronta para uso e não necessita de preparações especiais. Além disso, podemos conservá-los por muito tempo se os guardarmos em recipientes herméticos, sempre atentos à umidade e a consumi-los dentro de um ano. 

Especiarias e sais: propriedades e benefícios

Muitas especiarias têm propriedades benéficas para o nosso organismo, para a proteção da saúde e para a prevenção de doenças. O que talvez você não saiba é que também os vários sais, se consumidos nas proporções corretas, podem nos trazer importantes benefícios. O sal, por exemplo, contribui para a transmissão de impulsos nervosos, regula a troca de líquidos e a pressão sanguínea, além de manter constantes os níveis de açúcar no sangue.
Algumas especiarias, mais do que outras, são ricas em propriedades benéficas capazes de fortalecer nosso sistema imunológico e regular os níveis de colesterol e açúcar no sangue. A cúrcuma, por exemplo, fortalece o sistema imunológico e possui fortes propriedades anti-inflamatórias, analgésicas e antioxidantes. Outra especiaria que traz os maiores benefícios é o gengibre, que favorece a digestão, a desintoxicação do organismo e, por fim, pode ajudar a curar e prevenir dores de garganta, resfriados e gripes. Mas não para por aí; é um aliado valioso para aliviar dores da artrite e para reduzir a celulite, inchaços e queimar gorduras. A canela, por outro lado, regula os níveis de açúcar no sangue, é um potente anti-inflamatório, melhora a memória e pode te ajudar a combater resfriados e dores de garganta.

Em suma, é vantajoso aproveitar especiarias e sais tão bons e de qualidade; garantimos que você certamente ganhará em saúde e em sabor!