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Azienda Agricola Le Bertarole
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore bio - Le Bertarole€ 21,90 / 750ml
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore bio - Le Bertarole€ 21,90 / 750ml
€ 19,58
per 750ml
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Proviene dalle zone collinari più vocate della zona orientale veronese, tra le vallate di Illasi e Mezzane. Territori vergini per quanto riguarda la viticoltura e che hanno dimostrato la capacità di ottenere grandi vini fortemente identitari e territoriali. Corvina, Corvinone e Rondinella il taglio classico della Valpolicella.
Questo vino ottenuto dalla vinificazione classica in tank di acciaio a ottobre, viene poi fatto passare sulle vinacce torchiate atte alla produzione di Amarone. Si lascia rifermentare per pochi giorni a temperatura controllata. Un periodo nel quale si estraggono glicerina, zuccheri e componenti aromatiche.
Successivamente viene lasciato in botti di rovere per circa 12 mesi e quindi 6 mesi di bottiglia. La gradazione finale arriva a 14% Vol. Alcool
Il Ripasso è un vino che oggi viene riconosciuto come uno tra i più trendy e apprezzati anche dai giovani. Eppure incorpora in sè una lunga tradizione di vignaioli veronesi che da sempre hanno usato la tecnica del "ripasso" delle uve torchiate dell'Amarone sul vino fresco di annata per garantire a quest'ultimo una struttura e una complessità maggiori.
In questo Ripasso si compendia la freschezza e l'eleganza strutturale di un vino Valpolicella con note aromatiche che rimandano all'Amarone.
Concentrazione di frutta rossa e ciliegia sia al naso che al palato e piacevolezza speziata di pepe nero che si intensifica al palato. Bella freschezza e tannino pronunciato tipico dei ripassi. Finale intenso e persistente.
Ottimo con salumi speziati tipici della tradizione veneta e formaggi, sia caprini che vaccini, di medio - lunga stagionatura. Con primi piatti con sughi di carne e con carni alla brace e brasati.
€ 19,58
per 750ml
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Valpolicella Superiore Ripasso DOC Giusti 750ml
Veneto
