I Prodotti Tipici della Regione Val d'Aosta

È la regione alla quale rivolgere lo sguardo rapito e stupito dalla bellezza. Un miracolo della natura, il perfetto binomio uomo e paesaggio. Ricca di storia e di cultura legata al suo essere confine tra stati, tradizioni millenarie e suggestioni di popoli. Questo piccolo lembo montuoso d’Italia fu terra di passaggio del grande Annibale, accampamento di difesa e poi città romana di grande prestigio, l’antica Augusta Praetoria. Ispirazione per grandi uomini come San Bernardo di Chiaravalle, trascinatore delle Crociate contro Saladino. Fortezze austere e imponenti come Bard vi accolgono all’ingresso della vallata; castelli ancora perfettamente conservati come Fenìs, Issogne, Sarre, Cly, Introd raccontano gesta di cavalieri e dame, battaglie e storie d’amore e rivalità lungo la Sacra via Francigena.

In Valle d’Aosta il dialetto che si parla è decisamente francofono e tutto qui è legato alla Savoia. È una terra dove lo sguardo vive alzato verso il cielo, verso le grandi vette del Monte Bianco, del Monte Rosa, del Gran Paradiso e del Cervino. Val Veny e Val Ferret si congiungono ai piedi del Bianco come ali d’aquila che s’invola verso la pianura. In questo contesto, ricco di una natura straripante, parchi e torrenti accolgono specie selvatiche rare, fiori rarissimi e specie aromatiche uniche.

I PRODOTTI TIPICI VALDOSTANI

Non sono moltissimi i prodotti tipici certificati DOP, IGP, STG di questa regione, ma quelli che possono fregiarsi di questa definizione rappresentano eccellenze riconosciute in tutto il mondo. Su tutte la Fontina DOP che, per il suo caratteristico profumo e la propensione alla fusione trova un uso particolarmente versatile nelle cucine di tutto il mondo. Il Vallèe d’Aoste Lardo d’Arnad DOP che trova la sua piacevolezza, proprio grazie alle erbe tipiche aromatiche che si possono trovare nei prati e tra le rocce delle alte cime valdostane. Altri prodotti DOP sono il Vallèe d’Aoste Jambon de Bosses e il Fromadzo. Molteplici invece i prodotti tradizionali valdostani che ravvivano una cucina di montagna succulenta e semplice. Piatti ricchi di calorie per pastori e abitanti di piccoli borghi di pietra infreddoliti dalle stagioni invernali. Purezza di sapori, intensità degli aromi, piacevolezza sono queste le caratteristiche principali di una cucina di rara bontà. Scopri tutti i nostri prodotti tipici valdostani!