Eiernudeln

Apropos Pasta, wir beziehen uns im Allgemeinen auf ein Lebensmittel, das auf Grieß oder Mehl unterschiedlicher Herkunft basiert, typisch für die italienische Küche und, wir können sagen, das eigentliche Symbol des Bel Paese auf der Welt, das in sehr unterschiedlichen Formen vorkommt, klein oder groß, lang oder kurz, regelmäßig oder unregelmäßig, dazu bestimmt, nach dem Kochen mit Wasser oder feuchter Hitze und Salz verzehrt zu werden. Insbesondere Pasta all&' Ei zeichnet sich dagegen durch die Tatsache aus, dass es Eier in & #39 enthält; Teig, eine Tatsache, die es zu einer besonderen Nudelsorte macht, die daher zusätzliche Anforderungen erfüllen muss.

VORSCHRIFTEN FÜR EIERNUDELN

Auf industrieller oder auf jeden Fall kommerzieller Ebene, Pasta all&' tatsächlich müssen gemäß Gesetzesdekret Nr. 65/1993 für &' Umsetzung der europäischen Richtlinie 89/437/EWG über Hygiene- und Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit der Herstellung und Vermarktung von Eiprodukten ausschließlich mit Hartweizengrieß oder gemischt mit einem Anteil an Weichweizenmehl von nicht mehr als 3% der Gesamtmenge hergestellt werden, und ganze Hühnereier, frei von Muscheln, bei mindestens vier oder auf jeden Fall für ein Gesamtgewicht von nicht weniger als zweihundert Gramm Ei für jedes Kilogramm Grieß. Oft wird jedoch in Haushalten, in denen diese Art von Pasta seit Menschengedenken zubereitet wird, anstelle von Grieß Weichweizenmehl, in der Regel Typ 00, verwendet.

EIERNUDELN BEDEUTEN TRADITION

Pasta all&' Ei ist zweifellos das Symbol der regionalen kulinarischen Tradition Italiens: Jede Region hat tatsächlich ihr typisches Nudelformat, aber vor allem ein Gewürz, das perfekt dazu passt. Tatsächlich beziehen wir uns, wenn wir über hausgemachte Pasta sprechen, nicht auf die berühmteste und kommerziellste trockene Pasta, sondern auf frische Pasta all&' Ei.

Pasta all&' Eier sind sogar ein Synonym für Tradition, weil sie jahrhundertelang alles repräsentierten' heute steht sie für den kulturellen Hintergrund, dass Küchen in ganz Italien von Generation zu Generation weitergegeben werden. Wir von Spaghetti&Mandolino haben in der Tat beschlossen, das ganze &' Italienischsein zu feiern, indem wir Ihnen eine Auswahl der besten Pasta all& #39 anbieten; ein Ei, das von Hand in exzellenten Nudelfabriken wie Pastificio Felicetti hergestellt wird.

EIERNUDELN: VIELE FORMATE

Die bekanntesten und bekanntesten Nudelformate alles&' Eier sind zweifellos Pappardelle, Tagliatelle und Lasagne. Es gibt jedoch viele andere Formate, wie zum Beispiel Tagliolini, Maltagliati oder Garganelli. Apropos frische Pasta all&' Ei dann l&' die Liste wird länger: Recchiette, Ravioli, Cappelletti, Tortellini, Bigoli und viele andere.

TAGLIATELLE MIT FLEISCHSAUCE, DAS KLASSISCHSTE REZEPT AUF IHREM TISCH

Tagliatelle, auch Fettuccine genannt, sind eine für die Emilia Romagna typische Eiernudeln, deren Name sich von dem Verb „schneiden“ oder „in Scheiben“ ableitet, im Fall von Fettuccine, gerade weil sie entstehen, indem der Teig in dünnem Blätterteig ausgerollt und dann auf die richtige Breite zugeschnitten wird, die sich in diesem Fall als 7 mm herausstellt.

Eine interessante Tatsache: 1972 hinterlegten die Tortellino-Bruderschaft und der &' die Accademia Italiana della Cucina das Rezept und die Maße der echten Bologneser Tagliatella bei der Handels-, Industrie-, Handwerks- und Landwirtschaftskammer von Bologna. Tatsächlich gibt ein Modell der Tagliatella aus Gold die Maße vor, wenn sie gekocht werden, und legt fest, dass sie eine Breite von 8 Millimetern und eine Dicke haben muss, die zwischen sechs und acht Zehntel Millimeter variiert.

Das klassischste Rezept, das fast in ganz Italien bekannt ist und zubereitet wird, ist zweifellos die Tagliatelle mit Fleischsauce. Ragù ist ein Gewürz auf der Basis von Tomaten, extra nativem Olivenöl, verschiedenen Gerüchen, wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln und schließlich, der wichtigsten Zutat, Hackfleisch, sehr oft Rindfleisch, aber manchmal gemischt mit Schweinefleisch, das viele Stunden bei schwacher Hitze gekocht wird.

Um Ihr Gericht einfach köstlich zu machen, ist es wichtig, zusätzlich zur Zubereitung eines passenden Dressings, die richtige Pasta zu wählen all&' Ei: Wählen Sie alle Nudeln' Eier von bester Qualität, die nur von den besten handwerklichen italienischen Nudelfabriken hergestellt werden und die nur wir von Sapghetti & Mandolino Ihnen anbieten können.

WIE WIR DIE EIERNUDELN VERSENDEN

Spaghetti & Mandolino war schon immer ein Synonym für Qualität und Professionalität: Wir sind l&' der einzige E-Commerce in Italien, der eine Auswahl garantiert und der l& #39 ermöglicht; Online-Kauf der besten Pasta all&' Eier, hergestellt von den besten handwerklichen Nudelfabriken d&' Italien. Gerade wegen der Qualität verdienen diese Produkte Versand und Verpackung gemäß dem Gesetz, das die Integrität, Frische und Eigenschaften jedes einzelnen Produkts durch frischeschonende Verpackungen und Verpackungen bewahrt