/ Typische producten / Vis- en zeeconserven / Blauwvintonijn / Typische producten / Vis- en zeeconserven / BlauwvintonijnDe zeer smakelijke blauwvintonijn, ook wel blauwvintonijn genoemd, is een van de meest waardevolle en gewilde soorten van deze vis, omdat hij het meest voedzame en smakelijke vlees bevat, rijk aan eiwitten en vetten. Het is zeldzaam om dat te vinden onder &' olie in deze formaten, aangezien, vanwege de schaarste aan grondstoffen en bijgevolg de hoge prijs, maar heel weinig ambachtelijke bedrijven het zich kunnen veroorloven blauwvintonijn te produceren onder &' olie, en deze te vervangen door de goedkopere en meer wijdverspreide tonijn van de
geelvinvariant. Hoe dan ook, als u van vis houdt, zal blauwvintonijn u niet teleurstellen, integendeel, hij zal u verrassen met zijn intense smaak en uitstekende kwaliteit.Kwaliteit die Spaghetti & Mandolino rechtstreeks bij u thuis brengt door de meest betrouwbare producenten en de lekkerste producten te selecteren en ze te leveren waar u maar wilt, met een standaardverpakking, l&' ideaal om ze in perfecte staat aan te leveren.
Filters weergeven
Ontdek de smaak van blauwvintonijn: een product van d&' topkwaliteit uit de zeeën van Sardinië! Geef een&' bekijk onze selectie!
Blauwvintonijn is het symbool bij uitstek van de Middellandse Zee! De populatie van deze kostbare vis neemt nu drastisch af, waardoor het een uiterst zeldzaam en duur product is. Blauwvintonijn kan indrukwekkende afmetingen bereiken, zelfs meer dan drie meter lang en zes kwintalen zwaar. Ontdek de beste olieproducten, gemaakt met alleen de beste blauwvintonijn.
Blauwvintonijn dankt zijn naam aan de intense kleur van het vlees en is momenteel een van de meest gewilde vissoorten. De dikste en grootste exemplaren zijn bijzonder gewild voor de bereiding van sushi en sashimi of voor het verkrijgen van filets, tartaar, carpaccio en grote steaks die kunnen worden hergebruikt voor andere bereidingen, aangezien deze specifieke tonijnsoort echte uitmuntendheid is op gastronomisch gebied.
Deze soort is wijdverspreid in tropische, subtropische of in ieder geval gematigde wateren van de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en de zuidelijke Zwarte Zee en het is echter belangrijk om te zeggen dat ze niet voorkomt in wateren die temperaturen bereiken onder de 10 °C. Blauwvintonijn leeft voornamelijk in offshore-wateren en nadert de kust slechts op bepaalde tijden van het jaar en alleen op bepaalde plaatsen, meestal rond eilanden of voorgebergte.
Door de intensieve visserij van de afgelopen decennia wordt deze soort nu met uitsterven bedreigd. Ze staat zelfs op de rode lijst van Greenpeace, die de meest bedreigde mariene soorten opsomt. Gezien de schaarste van deze specifieke vis en de hoge prijs ervan, kunnen slechts enkele ambachtelijke bedrijven blauwvintonijnvlees gebruiken voor traditionele conservering in olie en daarom wordt het soms vervangen door andere soorten, zoals bijvoorbeeld de minder waardevolle geelvintonijn. Het vlees is zeer voedzaam en bevat zelfs een grote hoeveelheid eiwitten, zelfs 23 g per 100 g eetbaar deel.
Blauwvintonijn is weliswaar een product van hoge waarde, maar bestaat uit verschillende anatomische delen die op culinair en commercieel niveau totaal verschillende kenmerken en waarden hebben. Het meest waardevolle deel is zeker de buik die wordt geproduceerd met het dikste deel van de vis, of de buik die zich om de buikholte wikkelt; deze spierbanden zijn namelijk rijk aan vet, een eigenschap die het vlees zachter en smakelijker maakt.
De buzzonaglia of busonaglia daarentegen bestaat uit de delen van de filet die in direct contact staan met het centrale bot, of de minder waardevolle delen van de vis die echter een veel zachtere textuur en een sterkere smaak hebben; het is ook belangrijk om te benadrukken dat dit deel van de tonijn erg donker is, juist omdat er veel bloed op zit. Mosciame of tarantello daarentegen wordt gemaakt van het bovenste deel van de tonijnbuik. Al deze stukken blauwvintonijn worden vervolgens gedesquameerd, schoongemaakt en gewassen, en vervolgens gebruikt om filets te verkrijgen die uiteindelijk worden gezouten. Het vlees wordt vervolgens gedroogd en uiteindelijk geconserveerd in olie.
Wij zijn de beste Italiaanse ambachtelijke producenten, zoals bijvoorbeeld Sarda Affumicati, een dynamische fabriek waarvan de fabriek is gevestigd in Buggerru, in het hart van Sulcis Iglesiente, op Sardinië. Dit bedrijf selecteert al meer dan 150 jaar de beste leveranciers om u een selectie van de beste visproducten voor te stellen, verwerkt volgens de eeuwenoude visserstradities en gerookt met de kostbare aroma's van het mediterrane struikgewas. Absoluut het proberen waard zijn al hun producten op basis van blauwvintonijn in olie: u zult er zeker ademloos van worden!
Spaghetti & Mandolino is altijd synoniem geweest voor kwaliteit en professionaliteit: wij zijn de enige e-commerce in Italië die een selectie garandeert en die de online aankoop mogelijk maakt van de beste rode tonijn in olie die van uitmuntendheid is gecertificeerd. Juist vanwege hun kwaliteit verdienen deze producten verzending en verpakking volgens normen die de integriteit, versheid en kenmerken van elk afzonderlijk product behouden door middel van versbesparende
verpakkingen en verpakkingen.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
