Molhos para massas, molhos prontos

Os molhos para massas são um dos pilares da culinária mediterrânea, entre os símbolos mais prestigiados da Itália no mundo. Existem de vários tipos, mas muitas vezes requerem longos preparos, e é por isso que pensamos em uma seleção de molhos rápidos para massas para oferecer a você, tornando suas receitas de massas inesquecíveis e suculentas. Para escolher o tempero, o primeiro ponto a considerar é a escolha da massa, e neste conteúdo, nós listamos os formatos de massas mais famosos. O segundo ponto a considerar é o tempo que temos à disposição, e se for pouco, aqui está uma série de receitas de massas rápidas. A cozinha italiana é rica em tradições culinárias pertencentes às diferentes regiões. Molhos, ragus e pequenos molhos são a nossa especialidade, a ponto de serem copiados em todo o mundo. Apresentamos aqui alguns dos mais famosos, verdadeiras delícias capazes de conquistar até os paladares mais exigentes com sabores ricos e naturais. Desde ragus com cinta senese, javali, lebre, linguiça até aqueles feitos com tomates do Piennolo, berinjelas ou radicchio, aqui está uma seleção.

Molho alla Norma: história e curiosidades

Verdadeiro símbolo da tradição culinária siciliana, a massa alla Norma é um prato temperado com molho de tomate e a adição de berinjelas fritas, ricota salgada ralada e manjericão fresco. Apesar de ser um prato típico originário de Catânia, já está difundido e apreciado em toda a Itália. Na Spaghetti & Mandolino você o encontra graças à empresa Frantoi Cutrera.

Parece que quem deu o nome "Norma" à receita foi Nino Martoglio, um dramaturgo catanês que em 1920, diante de um prato de massa assim temperado, exclamou: "Signora Saridda, chista é 'na vera Norma!", indicando a suprema delícia, comparando-a à obra-prima do grande compositor Vincenzo Bellini, ao qual é dedicado o Teatro Massimo de Catânia, indiscutível cidade de origem desta receita.
Outras fontes dizem que a pasta alla Norma catanesa foi apresentada pela primeira vez na noite de estreia mundial da ópera em dois atos "Norma" de Bellini, em 26 de dezembro de 1831, no Teatro alla Scala de Milão. Qual das duas versões é a mais correta, não se sabe, mas o que é certo é o estreito vínculo entre o prato apreciado em todo o mundo e a cidade de Catânia.

Molho de Cinta Senese

As carnes da Cinta Senese, uma raça suína italiana da Toscana, possuem excelentes qualidades organolépticas. A gordura tem uma cor rosada e a carne também tem uma cor mais intensa em comparação com outros suínos. O animal adulto é abatido quando atinge o peso de cerca de 120 kg. As carnes são usadas para a produção de embutidos da tradição toscana, carne fresca grelhada e molhos para massas. É melhor apreciada com tipos de massas longas, como os pici típicos da tradição toscana.

Molho à Napolitana com Tomate do Piennolo

Molho à napolitana é o nome dado fora da Itália a vários tipos de molhos à base de tomate, que surgiram no final do século XIX. Na receita, são usados de tempos em tempos: folhas de manjericão, orégano, alho, azeitonas ou outros ingredientes de acordo com o gosto pessoal. Provavelmente, esses molhos surgiram graças à emigração de muitos italianos do sul para o exterior, entre o final do século XIX e o início do século XX. O molho à napolitana que propomos na Spaghetti e Mandolino é feito com o rei dos tomates cereja e a adição de azeitonas, alcaparras, sal e orégano em azeite extra virgem.

Diz-se que até mesmo sua cor "ardente" é possível graças ao vulcão, e a lenda diz que suas raízes se alimentam da lava do Vesúvio. É rico em licopenos, que bloqueiam a ação cancerígena dos radicais livres, e em vitaminas A e C, que possuem propriedades anticancerígenas. Além disso, contém grandes quantidades de cálcio, fósforo e potássio, elementos essenciais para a saúde do coração e dos músculos. (ps. e se você quiser conquistar a sua amada ou amado aqui está a receita certa)

Como enviamos os melhores molhos para massas

Spaghetti & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade: somos o único e-commerce na Itália que garante a venda de molhos para massas italianos de excelência e, como tais, merecem uma entrega e um acondicionamento adequados, que preservem a integridade, frescor e características de cada produto, através de embalagens que conservam a frescura.