Os melhores produtos com trufa e açafrão

A trufa e o açafrão são dois produtos extremamente valiosos que representam mais uma das inúmeras excelências italianas. Cada um desses produtos possui características únicas que os tornam a escolha ideal para ocasiões realmente especiais. Capazes de deliciar até os paladares mais exigentes, todas as trufas e o açafrão que oferecemos na Spaghetti & Mandolino são o fruto do trabalho e da paixão dos melhores produtores artesanais italianos.
 

O QUE É A TRUFA

A trufa é um fungo subterrâneo, ou seja, cresce debaixo da terra, com uma forma semelhante à de um tubérculo, que vive sempre em estreito contato com as raízes de algumas plantas, sendo as mais comuns o carvalho, o choupo, a avelã e muitas outras. A trufa é composta essencialmente por duas partes: a gleba, a parte interna mais carnosa, e o perídio, que é a camada externa da trufa. A trufa é composta em grande parte por água, mas também por fibras e sais minerais, substâncias orgânicas fornecidas pela árvore com a qual está associada.

Falar de trufa é simplificar, pois na realidade existem vários tipos com diferentes qualidades, entre os quais a mais preciosa é a Trufa Branca Preciosa, também conhecida como Trufa Branca de Alba. Também há a Trufa Negra Preciosa e a Trufa Negra de Verão, conhecida também como Trufa Scorzone, talvez a mais comum e menos valiosa. A forma da trufa depende do tipo de solo em que se desenvolve: um solo duro e rico em raízes fará com que a trufa assuma uma forma nodosa, enquanto um solo macio favorecerá o crescimento de uma forma esférica.

A nossa oferta conta com muitos produtos saborosos à base de trufa, incluindo queijos, óleos e molhos deliciosos. Satisfaça o seu desejo por trufa escolhendo entre todos os nossos produtos de excelência. 
 

A ARTE DE CULTIVAR O AÇAFRÃO 

O açafrão é uma especiaria verdadeiramente única, obtida dos estigmas da flor do Crocus sativus; cada flor contém três estigmas que, uma vez secos, estarão prontos para serem utilizados na culinária, principalmente para preparar o famoso condimento de sabor inconfundível. Atualmente, essa planta tornou-se estéril, provavelmente devido à elevada seleção artificial que sofreu ao longo do tempo, de modo que a reprodução do açafrão só pode ocorrer através da intervenção humana.

Cultivar açafrão é, portanto, extremamente difícil e requer, antes de mais nada, um clima temperado-quente, caracterizado por chuvas abundantes na primavera e verões mais secos. Embora seja cultivado principalmente na Espanha, Grécia e Irã, cuja produção representa cerca de 90% de todo o açafrão disponível no mercado, esta especiaria tornou-se também uma das inúmeras produções de excelência italianas.

Cultivar açafrão é uma verdadeira arte, que exige extrema dedicação, muito cuidado e paixão. Aqui na Spaghetti&Mandolino, por isso decidimos incluir em nossa oferta o açafrão produzido por duas realidades de excelência do nosso belo país, situadas em dois territórios maravilhosos, mas ao mesmo tempo muito diferentes entre si.

Estamos falando de Zafferano Lessinia, uma jovem empresa nascida do amor de uma jovem veronesa pela sua terra, o planalto dos Montes Lessini, na província de Verona. Nosso outro produtor selecionado é a Azienda Agricola Cleopatra, também nascida da paixão pela natureza de uma jovem bresciana que se mudou para a ensolarada e espetacular Sardenha.

Mas isso não é tudo, porque nossa oferta não inclui apenas o açafrão propriamente dito, mas também toda uma série de produtos que têm essa especiaria única e inimitável como um dos ingredientes. Os amantes do açafrão poderão, assim, embarcar em uma espécie de viagem através de várias especialidades gastronômicas, onde o açafrão é o ingrediente característico, como óleos e queijos.

Um exemplo é o Bagoss di Bagolino, um queijo verdadeiramente extraordinário e extremamente difícil de encontrar, produzido nas montanhas de Brescia com leite de pasto, semi-cozido e normalmente envelhecido por pelo menos 24 meses. Sua característica? Durante a produção, é adicionado açafrão à massa, seguindo uma antiga tradição.
 

COMO ENVIAMOS PRODUTOS À BASE DE TRUFA E AÇAFRÃO

Spaghetti & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade e profissionalismo: somos o único e-commerce na Itália que garante uma seleção e permite a compra online dos melhores produtos à base de trufa e açafrão. Devido à sua qualidade, esses produtos merecem uma embalagem e envio adequados que preservem a integridade, frescura e características de cada produto, através de embalagens e pacotes que mantêm a frescura.